1、高山乔木茶的定义

高山乔木茶是指生长在海拔1200米以上的山地的乔木茶树叶，因地处于云雾弥漫的高山区域，气候凉爽湿润，土壤肥沃，茶树生长缓慢，叶质更加细嫩，所以茶叶品质更加优良。

乔木茶树属于金凤茶科，是“大叶种”茶树的一个品种，与普通茶树不同的是，它的个头比较高，有几十米甚至上百米高。高山乔木茶以古法手工摘叶，不施化肥农药的特点而获得了市场的青睐。

2、高山乔木茶的特点

高山乔木茶不仅高处生长，而且气温低，湿度大，极为少见的丰富的活性矿物质，含有食物纤维较多，低温气候长时间的黄昏晨间日照，增加了茶叶的类黄酮、茶多酚等成分，这也有助于增加茶叶的滋味，使之更加香醇，口感鲜爽。

同时，高山乔木茶中也富含茶多酚、氨基酸、咖啡碱、儿茶素、茶黄酮等多种营养成分，因此具有抗氧化，在减轻血脂、保护心脑血管、抑制致癌物质、促进新陈代谢等方面都具有显著的作用，尤其适合女性及肥胖人士饮用。

3、高山乔木茶的功效

高山乔木茶具有非常强的清热解毒效果，能够有效预防和缓解一些疾病，对人体健康非常有益。

① 血糖和血脂调节：能够提高胆固醇的排出速度，缓解植物性胆固醇过剩，调节血液循环，对心脑血管疾病、糖尿病等有显著的辅助治疗作用。

② 美容养颜：茶多酚和儿茶素是高山乔木茶中最重要的成分，具有抗衰老、抗氧化的作用，有助于美容养颜。

③ 心理舒缓：高山乔木茶中含有的茶氨酸等成分能够起到缓解神经、提高思维、降低焦虑和疲劳等作用，对改善睡眠和舒缓情绪有很好的帮助。

4、高山乔木茶的饮用方法

高山乔木茶属于绿茶，茶汤呈现黄绿色，具有清新香气。一般绿茶都以80℃-90℃的热度冲泡，而高山乔木茶则建议选用90℃左右的水温，用2-3g茶叶冲泡，使用高山泉水效果更佳，可以让茶汤更加清甜可口。

冲泡高山乔木茶的时间也比较讲究，一般约2-3分钟的时间冲泡即可。在冲泡高山乔木茶时，建议选用玻璃杯或者陶瓷杯，这样可以更好地欣赏高山乔木茶清香和颜色的沉淀变化。