1、普洱茶的采摘杀青过程

普洱茶是因为经过特殊的制作工艺，如杀青、揉捻、晾晒等。而导致茶叶的颜色变黑的。在采摘时，新鲜茶叶经过摘取要经过杀青的工序。杀青是利用高温蒸汽，使得茶叶中的酶类活性酶迅速失活，避免茶叶发生氧化变色。如果杀青的不够充分，茶叶中的酶类活性酶仍然会继续导致茶叶黑化。

此外，普洱茶的制作还需要经过揉捻、发酵等多个步骤，茶叶在这些过程中受到了氧化作用，导致茶叶表面出现黑褐色。

2、普洱茶的存放时间

普洱茶存放越长时间，颜色就会越暗淡。这是因为普洱茶的主要成分之一——茶多酚和其他有色成分随着时间的推移逐渐发生氧化反应，导致茶叶的颜色产生变化。另外，普洱茶的龙涎香成分是由松香类物质，及部分浸出自茶叶的酸类物质等组成。这些物质也随着时间的推移发生降解反应，使得茶叶的颜色变暗。

3、普洱茶的种类和等级

普洱茶大致分为生茶和熟茶两种，其中生茶颜色较浅，而熟茶颜色较深。生茶需要经过时间的熟化，才能达到熟茶的色泽，所以新生普洱茶的颜色会比老普洱茶浅。此外，普洱茶的等级和品质也会影响茶叶的颜色。一般来说，等级较高的普洱茶颜色会比等级较低的茶叶颜色要浅，因为等级高的茶叶在制作过程中更加注重保留茶叶的原始风味。

4、不同产地的土壤、气候等

普洱茶的产地因素也会影响茶叶的颜色，不同土壤、气候对于茶树的生长都有不同的影响。例如，一些地区的土壤酸性较高，茶树在这种酸性土壤中生长会更为艰难，所以这些产区的普洱茶颜色会更加深沉。

另外，气候和年份也会影响到普洱茶的颜色。一些天气环境恶劣的年份茶树生长受到了一定的影响，茶叶的颜色也较为暗淡。相反，几个好的年份，气候恰到好处，茶叶生长环境良好会令普洱茶色泽变浅。