1、凤凰茶的概述

凤凰茶是一种产自中国广东省凤凰山一带的特殊黑茶，茶树品种以大叶种、水冻种、肉尖种为主，采摘时间异于一般茶，多为早春及鲜叶茂盛时期。同时，凤凰茶采用特殊的制作工艺，经过揉捻、发酵、烘干的过程而制成。因此凤凰茶不仅是名茶之一，也被称为中国传统文化的一部分。

2、凤凰茶属于什么茶类

从茶叶的分类来看，凤凰茶属于黑茶。黑茶是中国六大茶类之一，以独特的微生物发酵工艺而成。与其他茶类的制作工艺不同，黑茶一般采用较老的茶叶作为原料，让其经历长时间的加工过程，因而具有独特的造型、色泽、香气和滋味。

而凤凰茶在黑茶中更是独树一帜。凤凰茶采用大叶种、水冻种、肉尖种茶树品种中嫩芽为原料，与其他黑茶不同的是，凤凰茶先将同一品种的嫩茶、老茶分开，先发酵再烘干，最后再将老茶接入，进行再次发酵，形成特殊的制作工艺，所以凤凰茶与传统的黑茶有较大不同，具有与众不同的血统。

3、凤凰茶的特色

凤凰茶的品质优良，主要因为其独特的品种和制作工艺。由于凤凰茶采用三种特定的茶树品种，茶叶的芽叶相对更长、含水量高，所以制作出来的茶汤颜色、香气特别突出，味道更加浓郁。特别是凤凰茶的香味十分特殊，有“鲜花茶王国”的美誉，凤凰茶中香气含量约为其他同级别的茶类的3倍以上，为中国乃至世界茶叶中香气最高的茶品之一。

凤凰茶的口感清爽回甘，滋味醇厚，微苦微甜，易饮易受人们欢迎，是市场上高端茶品之一。

4、凤凰茶的保养方法

凤凰茶属于比较珍贵的茶品，不应暴露在强光和潮湿的环境中，也不应该和辛辣的物品接触。为了保持茶叶的品质和口感，人们应该采取以下措施保养凤凰茶：

①保持通风，避免阳光暴晒。

②存放环境要干燥，不能与潮湿的物品放在一起。

③保持茶叶的纯度，不能在相同容器中存放不同品种的茶叶。

④可以用专门的陈茶罐保存。

总之，凤凰茶是我们国家的传统名茶，具有较高的品质和文化价值。虽然凤凰茶的采摘和制作十分讲究，但是凤凰茶的口感和香气足以让人们一试难忘，值得品尝。