1、小青柑的起源及特点

小青柑又称“秦淮金线”，是江苏扬州市广陵区固城湖南部一带盛产的柑橘，是国家地理标志保护产品。小青柑成熟时呈浅绿色，果形扁圆，果皮光滑细腻，果肉中多汁、口感甜酸适中，带有清香。

小青柑的种植历史悠久，已有500多年的历史。因其果皮薄、汁多味美、贮藏性好，一直是扬州地区著名的保健佳品。小青柑种植主要集中在三合镇、白蒲镇、新镇镇、柑园镇等地，种植面积近3000亩。

2、小青柑珠的营养价值

小青柑中含有丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质、糖类、钾、钙、镁、磷等多种营养成分，具有防癌、抗癌、降压、降脂、解毒等功效。其中，小青柑所含的维生素C是橘子的2~3倍，胡萝卜素是苹果的5倍以上。

小青柑还富含类黄酮，对保护血管、活血化瘀、改善血液循环等方面有显著作用。同时，它还可以帮助消化、缓解便秘、降低胆固醇、提高免疫力等。

3、小青柑珠的食用方法

小青柑珠是将新鲜的小青柑果实制成的颗粒状食品，具有酸甜可口、回味悠长的特点。其食用方法多种多样，可以作为零食直接食用，也可以用于糕点、饮品等食品的制作。此外，小青柑珠还可以用于烹饪中，制作肉类、鱼类等菜肴，增加食物口感和营养价值。

4、小青柑珠的市场前景

随着人们对健康饮食的重视和消费升级，小青柑珠作为一种新型的健康食品，受到越来越多消费者的青睐。小青柑珠的市场前景不可估量，目前已有不少企业开始涉足小青柑珠的生产和销售领域。同时，小青柑珠的地理标志保护以及国内外知名度的不断提高，也进一步推动了其市场的快速发展。