1、陈年茶叶的色泽

陈年茶叶呈现出一种深沉的色泽，一般为红褐色或棕色。这是由于陈年茶叶在长时间的储存中，氧化作用逐渐加重，茶叶中的儿茶素和茶黄素等物质不断转化，使得茶叶的颜色逐渐变深。

而陈年普洱茶所具有的“陈香”，也是在长时间储存中逐渐形成的。

2、陈年茶叶的味道

陈年茶叶的味道是非常独特的，比如陈年普洱茶具有优秀的陈香和甜度，加之储存环境的不同，会产生不同程度的湿热和霉香，而这种香气，也是茶叶追求的口感和品质之一。另外，陈年茶叶中的茶多酚等物质，也在长时间储存中逐渐转化为更加柔和的有机酸物质，这使得陈年茶叶在口感上更加醇厚，且具有一定的降脂、防衰老等保健作用。

3、陈年茶叶的质地

陈年茶叶的质地比较柔软，茶叶的原有结构已经逐渐被破坏，这也是由于茶叶中的单宁酸等物质在长时间的储存中逐渐转化为简单的有机酸物质所致。此外，由于茶叶在储存过程中会遇到不同的温湿度等因素，还会发生一些微观结构的变化，从而形成了独特的质地。

4、陈年茶叶的滋味

陈年茶叶的滋味是非常丰富的，一般情况下，陈年茶叶具有醇和的口感，且滋味持久。如果是优质的陈年普洱茶，则会有一些独特的香气和口感，比如甜度、涩度、陈香等。此外，陈年茶叶的储存时间越长，其口感也会有所不同，滋味上也更加浓郁。