1、普洱茶的涩是什么？

涩是普洱茶的一种风味特点，是指喝了普洱茶会有口腔干燥、舌头发麻、喉咙不适等感觉。涩是普洱茶的重要特征之一，也是普洱茶与其他茶类饮品的区别之一。

2、涩的产生原因

涩味的产生源于普洱茶中的多酚类化合物，如茶多酚、黄酮类等。普洱茶中含有的这些物质在人体内有收敛作用，可收缩血管、促进血小板聚集等，同时也会导致口腔干燥、喉咙不适等涩味感觉。

涩味的产生还与茶树品种、茶树生长环境、制茶技术等方面有关。

3、涩的分类

涩味可以分为生涩、熟涩和回甜几种形式。

生涩是指刚采摘的茶叶含有较高的嫩叶原生多酚，口感有些苦涩，并带有口腔干燥的感觉。

熟涩是指经过发酵等熟化处理后的普洱茶，口感中等，没有那么的苦涩，但仍具有口腔干燥的感觉。

回甜是指普洱茶涩感过后，留下的甜味。回甜是普洱茶品质好坏的重要表现之一，高品质普洱茶在回甜的表现上非常突出。

4、如何避免涩味

去除涩味的方法主要是控制泡茶时间、水温和茶叶用量。

泡茶时间控制在20-30秒左右，可以将初泡的涩味去掉，水温控制在80-90度之间，不过熟茶的水温可适当提高。另外，用量不宜过多，一般3~4克的干茶叶制作250ml左右的茶水即可。

如果你不喜欢涩味，也可以选择冲泡低涩或无涩的普洱茶，或者加入适量的蜂蜜、枸杞等调味品，降低涩味的感觉。