1、牡丹苦芽茶的概述

牡丹苦芽茶（Peony Bitter Tea），一般是指将芽头直接加工制成连芽苦茶，是一种高档次苦茶。该茶选用四川峨眉山的高山茶区春季的嫩芽，去除叶片，只保留嫩芽头，通过摊晾、杀青、揉捻、发酵、焙杀等多道工序制成，形似白茶、色如乌龙茶。

牡丹苦芽茶的苦味相对于其他苦茶来说，并不太刺激，而是非常柔顺，饮后口感略带甜香，所以深受茶友青睐。

2、牡丹苦芽茶的种类

牡丹苦芽茶的种类很多，但最具代表性的有以下几种：

一、牡丹苦芽毛峰：色泽金黄、香气浓郁、滋味甘醇而不苦。

二、牡丹苦芽春茶：颗粒肥壮、色泽鲜绿、滋味清香回甘、具有茉莉花香。

三、牡丹苦芽耳环（有的叫芝麻苦芽）：色泽金叶黄、滋味浓郁、回甘生津，口感滑润，被誉为牡丹苦芽茶中最高档的品种。

3、牡丹苦芽茶的营养价值

牡丹苦芽茶具有很高的医疗保健价值，其主要成分有茶多酚、咖啡碱、茶氨酸、氨基酸、脂肪、矿物质等，对预防口腔溃疡、消化不良、癌症、心血管病等疾病有很好的辅助治疗作用。

其中茶多酚是牡丹苦芽茶的主要成分之一，能够在体内起到抗氧化和抗肿瘤作用，开发出很多化妆品和保健品。

4、如何品饮牡丹苦芽茶

喝好茶，先要选好茶，再要有好器，对于牡丹苦芽茶来说，更是讲究水质和温度。选用矿泉水或纯净水最好，因为牡丹苦芽茶是百分之百未经深度杀青的绿茶，需要通过煮水后晾凉，将水温控制在80℃左右，再放入牡丹苦芽茶，把芝麻苦芽、毛峰等品种的茶叶放在特制的玻璃杯中，杯壁透气性好、观察清晰，将茶水倒入杯中，香气扑鼻，观察泡长，品尝饮用。

如此品尝，相信一定会被牡丹苦芽茶的清香回甘和柔顺苦涩所深深着迷。