1、正山小种的基本概况

正山小种属于中国传统名茶，源于中国福建省武夷山地区，是武夷山岩茶的代表品种之一，于1999年被命名为国家地理标志产品。正山小种的外形特点是细长卷曲，色泽金黄带银白色，清香幽雅，滋味鲜爽醇厚，叶底红艳鲜亮。正山小种的制作工艺比较精湛，历经揉捻、揉球、杀青、晾凉、焙火等多个环节，品质卓越，深受消费者的青睐。

2、正山小种的分类方式

根据不同的生长环境和采摘方法，正山小种可以分为多种不同的分类方式，以下是其中几种比较常见的分类方式：

2.1 地区分类

按照地理分布情况，正山小种可以分为南线和北线两种。其中南线的正山小种是指武夷山南岭一带生长的正山小种，北线的正山小种则是指武夷山北岭一带生长的正山小种。

2.2 采摘分类

按照采摘时间不同，正山小种可以分为春茶、夏茶和秋茶三种。其中春茶是指3月底-5月初采摘的茶叶。夏茶是指6月中旬-7月底采摘的茶叶。秋茶则是指9月中旬至10月初采摘的茶叶。

2.3 级别分类

按照茶叶的外观、色泽、香气和滋味等方面的评判标准，正山小种可以分为特级、一级、二级、三级等多个不同的级别。

3、不同分类方式下的味道特点

正山小种经过不同的制作工艺和分类方式，味道特点也会略有不同：

3.1 地区味道特点

南线的正山小种味道相对较为浓郁醇厚，茶汤颜色黄金色较重；北线的正山小种味道相对较为清新且带有花香。

3.2 采摘味道特点

春茶的正山小种味道清香高雅，滋味醇厚、甘甜；夏茶的正山小种味道清新爽口、回甘明显；秋茶的正山小种口感较为略微陈香，滋味鲜爽甘润。

3.3 级别味道特点

特级的正山小种茶叶汤色透亮金黄，滋味浓厚，富含金芽；一级的正山小种茶叶香气清爽，滋味鲜甜；二级的正山小种茶叶香气高雅，滋味醇厚；三级的正山小种茶叶滋味清新爽口、回甘，香气明显。

综上所述，正山小种的分类方式很多，每个分类方式下正山小种的味道特点也会略有不同。想要品尝到正宗的正山小种，不仅需要了解这些分类方式，更需要通过品鉴和辨别，从而找到自己最喜欢的品质。