台湾 高山茶属于什么茶

1、茶叶品种

高山茶是指在海拔1000米以上山地种植的茶树所采摘的茶叶。台湾的高山茶，以青心乌龙为主要品种，其次是香片、四季春等，属于半发酵茶。青心乌龙在采摘后要经过荣光发酵、杀青、揉捻等工序制作而成，口感醇厚、甘甜，香气高雅。

另外，高山茶的种植条件要求甚高，大部分都在云雾缭绕的山区里，这种生长环境独特的高山茶，更是具有珍贵的价值。

2、茶农采摘方式

台湾高山茶的春茶主要是在3月份到5月份之间采摘，秋茶则是在8月到10月之间采摘。采摘时，茶农要选择最嫩的两三片芽叶，这样制作出来的茶叶才会呈现出嫩绿色、清香鲜美的特点。

此外，采摘后的茶叶，需要在当晚进行发酵处理，同时也要本着“赶制”原则，尽量保证茶叶新鲜，这也是台湾高山茶鲜香绝佳的原因所在。

3、成品特点

台湾高山茶不仅是在台湾本地颇有名气的名茶，而且在国际上也拥有不错的口碑。其茶汤清澈明亮，带有清香、兰花香等多种香气，入口有清甜回甘之感，且茶汤有股浓郁的芬芳香气。

此外，高山茶的茶叶形态也具男性美，色泽光鲜，叶片细嫩、柔软，茶汤呈黄绿色，口感鲜爽、生津提神。

4、营养价值

台湾高山茶中富含多种蛋白质、维生素以及多种人体所需要的微量元素，如锰、铬、氟等，具有滋润肌肤、降低胆固醇、抗侵袭、抗癌等多种功效。因此，台湾高山茶被公认为一种兼具美容健康的好茶。

而且，台湾高山茶还有一种特殊的气味叫做“高山香”，是由生长于特殊海拔高度山区中的茶树所散发出来的，这种气味有助于缓解情绪，增强人体免疫力。