1、苦丁茶的基本信息

苦丁茶是一种具有浓郁清香、略带苦涩口感，且有助于降火消暑的茶饮料。它由苦丁叶制成，苦丁叶来源于苦丁树，它是一种产于南洋的乔木，通常高达10-20米。苦丁树叶子宽长而尖，口感苦涩。苦丁茶是利用苦丁叶进行烘焙、晒干而制成的一种非发酵茶叶。

2、苦丁茶的制作过程

苦丁茶的制作主要分为以下几个步骤：

①采摘：苦丁茶的采摘需要挑选嫩绿的叶子，通常以冬季为最佳采摘期；

②萎凋：将采摘到的苦丁叶在通风良好的地方进行萎凋，为防止叶子因外界影响而变黄，约2小时后会转移到严格控制温度、湿度的地方进行萎凋；

③炒制：萎凋后的苦丁叶在烘干炒锅中进行二至三分钟的炒制。这个环节要大力翻动茶叶，从而加速水分的挥发，同时也能力保持苦丁叶原有的香气；

④晒干：炒制后的苦丁叶要进行晾晒，通常将茶叶转移到干燥室，让茶叶中潮气挥发完全，待水分控制在7%左右之后，苦丁茶的制作工艺就算是完成了。

3、苦丁茶的营养成分

苦丁茶含有丰富的黄酮类、挥发油、单宁酸等营养成分，而这些物质具有抗氧化、抗菌、抗癌、降血糖、降血脂、降血压等多种功效。此外，苦丁茶中还含有少量脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等，适量饮用可以为人体提供多样的营养素。

4、苦丁茶的适宜人群

苦丁茶除了香味扑鼻、口感微苦之外，还具有祛暑降火的作用，因此适合以下人群饮用：

①爱好茶饮的民众；

②畏寒怕暑、虚汗较多的人群；

③易因天气、饮食等因素而上火的人群；

④长期面对电脑屏幕、熬夜、压力大等容易使人上火的人群；

⑤患有高血压、高血糖等疾病人群。