1、基础介绍

乔木茶树是茶树的一个品种，是一种高大乔木，高度可达15-20米，树冠分枝清秀，叶子稍小而稠密，树旁半透明的芳香菇状花序引人注目。乔木茶树的叶片厚重，叶质肥厚韧性好，含茶多，质优。因此，乔木茶树是加工优质茶叶的良好原料。

作为主要的茶树品种之一，乔木茶树种植面积也相当广泛，主要分布在福建、浙江、云南、湖南等省份。

2、铁观音

铁观音是乔木茶树中著名的茶叶品种之一，产地在福建安溪和武夷山。这种茶叶香气浓郁，滋味醇厚，经典的茶香和略带甜味的味道让它成为了广受欢迎的品种之一。铁观音茶叶通过烘焙而变得特别，不仅为口感增添了一份复杂度，同时还可以为茶叶提供更好的持久性和保存性。

铁观音树在武夷山常常与其他物种组成森林生态系统，因此它的生产过程也是高度可持续的。

3、大红袍

大红袍是另一个来自福建武夷山的知名乔木茶树品种，它的叶子颜色为深绿色，制作后茶汤呈现棕红色。

在20世纪90年代初期，大红袍曾一度成为国际市场上的新宠，新鲜的青松香、石斛香气息袭人，茶汤较为浓稠，喉韵回甘，口感醇和。同时，大红袍茶含有较为丰富的茶多酚、氨基酸和其他有益成分，具有提神醒脑、养生美肤等功效。

4、绿茶

乔木茶树在很多地方也被用于生产绿茶，其中包括云南和贵州。相比其他茶叶品种，绿茶的加工工艺更为简单，因为它不需要经过氧化过程。

绿茶具有很高的保健价值，因为它含有很多强效抗氧化剂，如茶多酚、儿茶素等。同时，绿茶还被认为能够有效地减少心脑血管疾病的发病率。