1、武夷岩茶传统品种介绍

武夷岩茶是一种名标产品，属于中国十大名茶之一，以岩骨嶙峋、山高林密、雾气蒸腾、茶汤肌理细腻、茶香高长等特点著称。岩茶产地主要集中于福建省福州市福清市、南平市武夷山市、建瓯市三明市泰宁县等地区，其中武夷岩茶是其中最为知名的品种之一。

2、武夷岩茶传统品种

传统的武夷岩茶品种主要有四种：水仙、肉桂、浓香、毛峰。水仙茶因其香气清新、味甘醇厚而备受喜爱；肉桂茶则因其泡法简单、茶汤滋味浓郁而广受欢迎；浓香茶则在茶韵、茶味、茶萎凋等方面都有独特的特点；毛峰茶则以色泽独特、茶质厚实、耐冲泡的特点著称。

每一种品种都有其独特的特点，但是它们又都有坚实的基础，即采用同样的工艺流程，在采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等方面都有一定的相似之处。

3、不同品种之间的差别

不同品种之间具有不同的茶汤色、香气、滋味等特点。在颜色上，毛峰茶以金黄色的茶汤为主；浓香茶则以淡黄色的茶汤为主；肉桂茶的茶汤色呈橙黄色；而水仙茶的茶汤较为清澈明亮。在香气方面，毛峰茶具有浓郁的果香味；浓香茶则具有独特的奶香味；而肉桂茶则是以清新的茉莉香气为主；水仙茶则更偏向于果香柔和的气息。

在滋味方面，毛峰茶厚重、醇和；浓香茶则属于润滑且回甘的茶品；肉桂茶以香醇、鲜爽为主；水仙茶则以甜中带苦、滑顺可口为主。

4、传统品种的发展与创新

随着科技技术的不断发展，传统的武夷岩茶品种也在不断创新与发展。如在加工工艺上进行改良，采用先进的揉捻机替代传统的手工揉捻；在茶叶包装上也大有改变，采用了更加时尚的包装形式，吸引了更多年轻消费者的关注。

同时，也出现了一些新的武夷岩茶品种，如武夷山乌龙茶、武夷岩茶金骏眉茶、武夷岩茶黄金针茶等，这些新品种采用了传统的工艺流程，但在品质、口感等方面有了新的突破与提升。