岩上肉桂是什么

岩上肉桂也叫大山肉桂，是一种贵重的香料，常被用于食品调味、医药以及香料等方面。它采自于芳香樟科植物岩上肉桂的树皮，是比较珍贵的一种天然香辛料。

1、岩上肉桂的分类和生长地

岩上肉桂是芳香樟科树种之一，分布在亚洲、太平洋岛屿等地区，生长在海拔300~1300米的山区林地中。

根据采集地不同，岩上肉桂分为薄弱型和强壮型，薄弱型主要生长在印度尼西亚北部、菲律宾、越南等地；强壮型主要生长在中国的广西、福建等省份。

2、岩上肉桂的香味和药用价值

岩上肉桂含有挥发油，香味浓郁，口感热辣，也有一定的苦味和甜味。因其特有的香气，在食品工业中被广泛运用于饮料、薄荷等食品的制作。

除了食品中的应用，岩上肉桂还被认为具有很高的药用价值。中医常用岩上肉桂入药，具有理气、温经、补阳等功效，可用于治疗胃肠不适、风寒感冒等症状。此外，也有研究表明岩上肉桂对于抑制病毒、降低血糖等有一定的功效。

3、岩上肉桂的采集和加工

岩上肉桂的采集和加工相对比较复杂。一般来讲，岩上肉桂采集时间为每年的6月至9月，此时树皮最易剥离。采集时要小心翼翼，保证树皮不碎裂，同时也要避免采伤树干。采集后的树皮要在阳光下晒干，然后经过手工去除树皮上的杂质，最后用锅炒制烘干即可。

由于采集困难，岩上肉桂的价格较高。同时，由于需手工加工，加之产量较低，岩上肉桂也被认为是极为珍贵的香料之一。