什么茶用晒青原料

晒青是茶叶加工过程中的一种传统工艺，适用于某些特定的茶叶品种。下面将从四个方面对什么茶用晒青原料进行详细阐述。

1、绿茶

绿茶是传统晒青茶叶的代表，晒青原料主要是鲜嫩芽叶，需要通过晒制使其水分挥发掉，进而达到杀青的目的。其中以龙井茶、毛峰茶为代表，它们使用的是细嫩、鲜嫩的一叶一芽或一芽两叶。

此外，蒙顶山茶叶、黄山毛峰等也采用晒青的方式进行初制，既保证了茶叶的色泽、香气和口感，又能使茶叶保留鲜嫩、嫩滑的特点。

2、乌龙茶

乌龙茶是半发酵茶叶，晒青原料主要是醇厚芽叶，需要通过控制摊晾的时间和方式，使茶叶获得一定程度的发酵。金骏眉、铁观音、飞凤单丛等乌龙茶品种均使用晒青方式处理原料。

在晒青的过程中，乌龙茶需要经过数次翻动和撤回，调整茶叶的湿度，以达到深浅适中的茶香和口感。晒青完毕后，再进行揉捻和烘干的后续工艺。

3、黑茶

黑茶又称“晒青茶”，是一类微生物发酵的茶叶，晒青原料则以粗壮的老茶叶为主。经过初制后，需要昼晒夜藏，通过霉菌的转化，达到发酵的效果。

通过晒制的方式，能够使茶叶的水分逐渐挥发掉，茶叶渐渐变干，增加茶叶的耐贮性，同时也会杀灭微生物，改变茶叶的基础性，使其适合后续发酵处理。

4、白茶

白茶采用的晒青原料以芽头和嫩叶为主，白毫银针、寿眉和白牡丹都采用了晒青加工工艺。

晒青的优势在于可以降低茶叶的含水量，利于茶叶的贮存，同时也能使茶叶的脆度增加，口感更加清爽。但因为白茶的烘干温度低，所以晒青时要避免太阳曝晒过度，影响茶叶风味。