1、春季白茶

春季是白茶生产的最佳时节，因为春季气候温和，降雨充分，茶树生长迅速，新鲜嫩叶茂盛，富含养分。此时生产的白茶，茶汤清淡，茶叶香气浓郁，口感爽口清甜，带有鲜花般的香气和滋味。而且春季白茶的功效最佳，可以清热解毒、提神醒脑、美容养颜，常喝春季白茶可以预防感冒，改善睡眠质量，是一种非常健康的饮品。

2、夏季白茶

夏季是白茶生长的高峰期，此时茶树生长迅速，营养丰富，但又因为气温偏高，白茶制作的难度也相对较大，需要控制温度和湿度，以免茶叶发酵过度，失去原有的风味和品质。夏季生产的白茶，香气清幽，口感爽滑微醇，具有去火解热、防暑降温的功效，适宜在炎热的夏季饮用，可为人体降温祛暑，消食解渴。

3、秋季白茶

秋季是白茶品质优良的季节之一，这是因为秋天气温适宜，茶树的养分还没有全部转化为树干、根系等营养器官中，部分养分仍保存在嫩叶中。正是这些近期成熟的嫩叶，使得秋季生产的白茶味道醇香、滋味醇厚，并带有些许的苦味与甜味，口感较春茶稍重，香气和滋味持久。秋季白茶最适合补益身体，具有滋阴养颜、降血脂、减肥瘦身等功效。

4、冬季白茶

冬季是白茶生长最弱的时期，此时的茶树营养消耗较多，萎缩的嫩叶不足成茶，故基本不会有白茶的生产。但如果有生产，冬季白茶通常以花白、细嫩为佳，茶汤色泽较淡，口感较甜，有一股冬天独有的清甜味道。适合清肺润喉，解囊消积、减少炎症等功效。然而，因为产量少且难以保存，冬季白茶也是市场罕见的珍品。