什么是铁观音

首先，我们需要了解什么是铁观音，它是中国茶文化中的一种名茶，产于福建武夷山一带。铁观音茶叶有浓郁的兰花香和淡淡的炭焙香，茶汤清黄透亮，滋味甘醇回甘。它因为茶汤香气浓郁，回甘足而广受喜爱。

种植铁观音的茶树

铁观音一般采用中国乌龙茶的製法，而乌龙茶又以大叶种与小叶种为主。所以种植铁观音的茶树品种以大叶种及小叶种为主。大叶种一般茶叶软嫩，含香气物质较多，而小叶种的茶叶则质地更为紧实。

铁观音的生长环境

铁观音的生长地以福建武夷山一带为主。茶树所在的地理位置以海拔800米以上的山坡地与环境优美，云雾密布，气候湿润，有充分的雨水和充沛的阳光，而且茶树所处的茶园土质肥沃，有利于铁观音茶树的养分吸收。

铁观音的制作方法

铁观音的制作方法主要分为采摘、萎凋、揉捻、发酵、炭焙等环节组成。全手工製法是铁观音的特点，是一种需要大量人工操作的精细工艺，制作环节繁多，其中关键步骤非常重要，例如将采摘回来的茶叶进行萎凋，这一环节不能够太久，否则会导致茶叶过于软化而无法持久保存，如果萎凋时间过短，茶叶的硬度则会过高，影响铁观音茶叶的口感。