1、选材与制作

铁观音茶叶属于半发酵茶，要选用瓯山铁观音，叶片较大、制作精良的茶叶，颗粒均匀、色泽翠绿，品质佳。同时，为了更好的享受茶的香气和味道，需要选择紫砂茶具，紫砂茶具由于其材质特殊，具有良好的保温性能。另外，建议使用小容量（80ml左右）的紫砂壶，以达到适量、适温的效果。

2、泡制饮用

泡制铁观音茶水温要在80-90摄氏度之间。首先需要将壶洗净，用开水烫一下，烫过壶后，将铁观音茶叶放入壶中，再用80-90度的水冲洗一遍茶叶，然后倒掉茶叶和茶汤，这个过程称为“洗茶”。随后，再次加入热水冲泡30秒左右，初泡的时候虽然只需倒掉水，但泡制过程中确实释放出了茶叶中的初级芳香。接下来，不停的断续泡开水，待水色逐渐变淡变清，直至解茶。铁观音泡制3到4次即可。

3、注意事项

首先，不建议使用茶叶过多的铁精灵进行泡茶。减少茶粉的入口同时可以避免茶汤的渣残。

其次，如果泡制铁观音茶的时间过长，会影响茶汤的口感，给人一种苦涩和涩口的感受。因此，建议掌握适宜的泡茶时间和次数，如三到五分钟为宜。

最后，要注意泡出的茶汤即使是相同的，不同的茶具可能带出的口感却有所区别。为了更好的享受茶汤的美味，建议在泡茶时将茶杯放在手心里。如此一来，既免去烫手的情况，也感受到了热茶的美味。