碧螺春有什么特点？

1、原产地和产量

碧螺春是中国著名的绿茶，产于江苏省苏州市太湖流域的洞庭山。因盛产于枫树岭、早茶岭、碧螺岭和龙岭等山脉，故而得名。其特点之一是产量极少，每亩茶园仅产约1.5千克左右，而去除残茶叶、茶杆之后，每亩仅能制得约300克的精品碧螺春茶叶。基于产量稀缺，碧螺春被誉为“中国十大名茗”之一。

2、外形特征

碧螺春茶叶细嫩匀整，外形仿佛一株精巧的花卉，整个茶叶由一个个嫩芽紧紧扣在一起，中间有一条细弱的茎，令人赏心悦目。

按照制作方法，碧螺春茶叶分为“正”、“矮”、“细”三种。其中，以“正”为最好。所谓“正”，是指每齐1.2个芽叶含芽长3-3.5cm，叶片细嫩平整，曲折有力，表面绿润光泽，以条索壮丽光滑为佳。

3、鲜爽水清的味道

碧螺春茶叶的制作遵循“杀青、揉捻、烘干”三步工序。其中，杀青是关键步骤。选择清晨或下午雾气重的时候采摘，经采制后采取钵摇法进行初杀青，然后码在竹篮里到达摇臂锅进行二杀青，边摇边炒。通过多次揉捻和萎凋，茶叶嫩度提高，茶汁涌出，细胞壁破碎，溶出物质自然蒸馏，因而茶汤清澈鲜明，醇香回甘，有“碧螺春清香、甘韵持久、生津止渴”的特点。

4、品质特点

碧螺春茶叶的品质受四个方面的影响，即：茶树品种、气候、土壤和制茶工艺。在茶树品种上，碧螺春以“桂花香”、“鲜爽”享誉世界。气候和土壤是影响茶叶品质的重要因素，碧螺春所生长的地区夏季雨水充足，气温较高且湿度大，昼夜温差大，这样的气候有利于茶树生长。制茶工艺的影响也不可忽视，通过反复揉捻、烘干而成的茶叶，具有滋味鲜爽、香气醇郁、汤色清亮、叶底嫣红等特点。

结语

作为中国绿茶中的巨头，碧螺春被誉为“茶中翘楚”，具有独特的风味特点和产地优势。无论从外形、口感还是品质特点等方面，都体现了碧螺春的独特魅力。