1、 龙井茶简介

西湖龙井被称为中国十大名茶之首，是中国绿茶的代表之一。龙井茶坐落在江南文化发源地杭州市，杭州西湖龙井村及周边几个村庄内种植的春茶细嫩、嫩芽含苞，精工制作后呈碧绿清香、滋味鲜爽。

龙井茶的四绝：色、香、味、形，是指龙井茶的四个品质方面，即草绿色、清香馥郁、鲜爽甘醇和扁平挺直的形状。而这“四绝”更是龙井茶的优良品质。

2、 龙井色泽之绿

龙井茶在颜色上体现出了绿油油、明亮鲜活的色泽，茶汤鲜绿而不艳，色泽鲜明，典雅高贵。这种颜色符合龙井茶的品质标准，它代表着龙井茶的醇正品质，愈加令人神往。

经过人工采摘和处理的龙井茶色泽更显油绿，更醇厚，这样才能表现龙井茶的最佳品质:鲜爽、醇厚而不凋零。

3、 龙井香气之郁

龙井茶最为人称道的一个绝招就是它的独特香气，清香馥郁，形容词也很多，合着一起，就是那种龙井茶最能引领人赏茶赏色的关键所在，这种清香一点也不呛鼻，香气饱满，几乎能够溢出茶杯外。

龙井茶的香气主要来源于茶叶中挥发性物质和芳香物质，与茶叶制作的技艺和方差有关。龙井茶在制作过程中总要经历摆、晒、炒、压等一系列繁琐操作，茶叶中富含各种天然有机化合物，香气油、芳香物质在炒制过程中被释放出来，经过炒制后，叶片纯度提高、水分减少，茶香进一步显现出来。

4、 龙井茶形态之美

对于一款顶级名茶，不仅仅要有超高級的品质，而在外形也就需要达到一定标准，龙井茶的形态优美，是一种“挺拔茶形”，形状扁平挺直，色泽均匀，在杯中展现优美、娇艳、澄黄，具备了“挺、直、圆、劲”的特点，这也是中国名茶龙井茶的特色之一。

同时，《百家姓》中所写的“茶好入口喉，羹美益人脾”，更是忠实到了龙井茶的本意。品尝龙井茶，不但品味鲜爽的口感，更是品尝美妙的茶形美学，会让人真正感受到龙井茶之美的来历。