桂平茶属于什么茶？

1、桂平茶的来源及发展

桂平茶，是广西桂平市茶叶的代表，属于绿茶类，具有鲜明的南方特色。据史书记载，早在唐代初年，桂平已经有了种茶的基础。到了北宋年间，种茶规模更加扩大，成为当时茶叶的重要产地之一，并逐渐形成了桂平茶的特色品种。

随着历史的演变和经济的发展，桂平茶的质量和口感不断提高，曾多次在国内外茶叶竞赛中获奖。近年来，桂平市大力发展茶产业，通过挖掘茶文化、推广茶旅游等方式，进一步提高了桂平茶在国内外市场上的知名度和美誉度。

2、桂平茶的品种和特点

桂平茶主要分为广东大茶、小茶和雀舌茶三个系列。其中，广东大茶系列含有高浓度的茶多酚和咖啡因，具有回甘、耐泡等特点；小茶系列则以花香和浓郁的口感为特色；雀舌茶则是桂平茶的精品之一，其制作工艺需要严格把控，茶质细嫩鲜爽，具有雀舌独特的形态和卓越的品质。

3、桂平茶的制作工艺

桂平茶的制作工艺比较精细，分为采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥等多个步骤。其中，采茶是决定茶叶品质的第一步，必须选择嫩芽嫩叶，保证新鲜度和香气度。而萎凋、杀青、揉捻等步骤则需要严格按照不同的茶叶品种和需求来调整处理时间和温度，以达到提高茶叶的品质和口感的目的。

4、桂平茶的营养和保健作用

桂平茶除了具有传统茶的美味和芳香之外，还具有多种对人体健康有益的物质，例如茶多酚、咖啡因、氨基酸、维生素等。这些物质可以调节身体内的代谢，促进血液流通，降低血脂、血糖，增强免疫力，保护心脏健康，消除疲劳等作用，对人体健康有着重要的价值和意义。