茶叶的分类

茶叶按制作工艺分为六大类，分别是绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、黄茶。

其中，绿茶和白茶都适合用冷水泡。绿茶天然清香，适宜绿茶初学者；白茶微苦微甜，常常冷泡，口感极佳。

绿茶的种类

绿茶根据产地、工艺和外形细分，众多品种中，比较适合冷水泡的绿茶有：碧螺春、信阳毛尖、云雾茶等。

绿茶冷泡，口感鲜甜，但泡的时间不易过长，否则茶味会变淡。

白茶的品种

白茶是指以嫩叶为原料，在采摘、揉捻、干燥等制作环节中，坚持简单自然的工艺流程，粗细均匀。

白茶品种众多，适合冷泡的有：白牡丹、寿眉和贡眉等。

由于白茶的制作工艺独特，冷泡后的味道略带梅子香气，口感清甜滑爽，很受茶友们的青睐。

冷泡茶具的选择

冷泡茶具一般选择容积较大的玻璃杯或茶壶，可视茶汤的颜色、清晰度和色泽，饮用时口感也会更佳。

在选购茶具时，需注意隔热性能是否好，避免手感过烫。为了让茶叶更加均匀的释放香气，还需选择鱼眼线或流式线筛子，避免茶叶渣浮在茶水表面，影响口感。