1、台湾乌龙茶

台湾乌龙茶是使用烤茶工艺进行加工的，其烤焙环节是制作台湾乌龙茶不可或缺的一步。烤焙环节需要掌握火候，将采摘到的鲜叶放在大烤箱中，从而将青涩的茶叶烘焙成带有果香与花香的乌龙茶，其中数次烤焙之后得到的茶香才会达到完美状态。

茶农努力掌握烤茶工艺，带来的是一饮难忘的美妙风味。传统的烘焙方法需要茶农反复地翻动茶叶，让这些茶叶渐渐地变得焦黄，从而产生出具有特殊香气的乌龙茶。

2、四川泸州茶

四川泸州茶是一种非常受欢迎的中式茶饮，它是通过使用烤茶工艺得到的。制作泸州茶的烤焙技艺有其独特之处，需要在烤的过程中不断翻转茶叶，从而让茶叶受热均匀。泸州茶的形状应该是细长而紧实的，带有茶香和茶叶的特殊味道。

比较受名的泸州茶有四川鹤飞、南岳紫薇、金龙、洞骨蒲等。它们在烤茶的过程中，需要仔细控制火候，让茶叶发生微妙的转化，从而带来令人满意的口感与香气。

3、福建白茶

福建白茶是一种顶级的特种茶，主要采自福建福鼎地区。福建白茶的制作用的原材料主要是白毫银针茶，这种茶对于烤焙技艺的要求非常高。在烤焙环节中，需要掌握时机，将茶叶暴露在太阳下直到降露，然后再放入室内进行烤焙。

烤焙环节需要有耐心，每次烤焙需要隔一段时间便要翻动茶叶，以达到茶香更浓的效果。经过耐心的烤焙，福建白茶的茶叶变得更加细嫩，同时茶香更加浓郁，厚实且持久。

4、广东潮州砖茶

广东潮州砖茶是一种红茶，是使用烤茶工艺制作的。在制作砖茶的过程中，茶叶需要暴晒一段时间，然后进行烤焙。烤焙环节需要用到灰土炉子，将茶叶放置在灰土中进行烤焙。

通过多次烤焙，潮州砖茶产生了独特的草味，带着一些烤焙的香气，口感饱满。茶叶烤过之后，其干燥效果也更好，让放置时间更长，更加耐储藏。