1、安化县介绍

安化县是湖南省娄底市下辖的一个县，位于湘南山区地势较高的地方。因地处云雾缭绕、气候温润，有得天独厚的条件来生产制作黑茶。作为湖南省“红色经济带”的重要组成部分，安化县也依托其独特的自然资源及历史文化底蕴，发展出了以黑茶为核心的众多产业。

2、安化黑茶的历史渊源

安化县的黑茶历史可以追溯到明代嘉靖年间，至今已有400多年的历史。当时，由于安化县境内大量野生茶树的存在，当地人便开始采摘制作黑茶。经过多次尝试，不断摸索，终于研发出了适合当地气候和土壤的一种黑茶制作工艺。这也为安化黑茶赢得了中国五大茶类之一的称号。

3、安化黑茶的制作工艺

安化黑茶制作的关键在于制茶工艺。安化黑茶由于其“三炒七晾”的制作工艺，所以又称“七子茶”。“三炒”顾名思义，就是将已采摘好的叶子炒制3次，其主要目的是依次促使水分发散、脱除粗臭味，形成产品风格；而“七晾”是指将第三次炒制好的茶叶摊放晾干，这一过程是关键的收敛、醇化阶段，茶叶经过多次晾晒，让其香气更加浓郁，口感更加丰富醇厚。

4、安化黑茶的品类及价值

安化县的黑茶分为毛尖、六安、油饼、茯砖等多个品种，其中六安、油饼等品种在国内外市场上广受好评。此外，安化黑茶还有着良好的药用价值，其有效成分茶多酚可以抗氧化、降血脂、抗癌抗衰老等，在中医药学上有着广泛的应用。