什么采摘龙井茶

龙井茶是中国最有名的绿茶之一，被誉为“中国绿茶之首”。而在众多优质龙井茶中，采摘的时间也非常重要，下面我们来介绍什么时候采摘龙井茶。

1、春茶采摘

春季是龙井茶最为重要的采摘时间，一般在清明至谷雨期间进行，这个时期茶叶嫩芽萌发，含有更多的酚类物质，同时茶树也吸收了足够的养分，因此采摘出来的茶叶质量最佳，滋味清新甘醇。

而春茶的采摘时间则需要根据天气情况灵活调整，一般来说在早晨露水干燥之后进行，中午时分则暂停采摘，以免阳光过强对茶树造成损伤。在每天采摘之后，要及时将采摘下来的茶叶送到茶厂进行加工，以保证采摘下来的茶叶新鲜度。

2、夏茶采摘

夏季的气温较高，龙井茶由于多年栽培的原因，枝繁叶茂，茶芽芽叶比春茶虽小但更多。但是，夏茶采摘需要注意方法，因为夏季为茶叶极速生长期，一旦采摘时间不当，质量将大打折扣。

因此，在夏季采茶时，要选择在清晨或傍晚时分进行采摘，同时需要注意茶叶的新鲜度和整齐度。采摘回来的茶叶要及时送到茶厂进行加工，以免疏忽造成叶片发黄、味道生变等问题。

3、秋茶采摘

秋茶一般指立秋后到寒露之间采摘的茶叶，也是龙井茶的重要采摘季节之一。由于秋季气温适宜，茶叶合适的蓄积了养分，因此秋茶的品质也是优于夏茶的。

秋茶的采摘时间一般在早晨的阳光照射下进行，此时茶叶的香气最为浓郁，叶片也最为饱满。采摘时间结束后，茶叶需要在茶园内进行筛选，将茶叶质量不佳的筛除，仅保留优质的茶叶进行加工。

4、其它采摘时间

除了春茶、夏茶、秋茶之外，龙井茶还有一个值得关注的采摘时间——谷雨茶。谷雨茶一般在谷雨后后10天左右采摘，此时气温适宜、水分充足，茶树由于吸收了大量的水分，茶叶的重量相对较重，因此虽然产量少，但茶质却是非常出色的。