茉莉毛峰什么时候采摘

茉莉毛峰是一种具有高美誉度的中国绿茶，它的采摘时间是非常重要的。那么，茉莉毛峰什么时候采摘呢？

1、光照充足的春季采摘

茉莉毛峰采摘时间在春季，一般在3月中旬到4月初采摘，这个时候气温适宜，雨水也较多。茶树的新芽生长充满生机，且积累着很多养分，这时候采摘茉莉毛峰制茶的芽头更加肥大，营养也更为充分。此时阳光充足，茶叶生长旺盛，叶片嫩绿。这样采摘出来的茶叶质量最好。

而在夏季，光照充足和雨水充沛，茶树的生长速度竟是春季的两倍，然而茶叶的品质大幅下降，因此茉莉毛峰不会在夏季采摘。

2、早上农夫采摘，下午制茶

传统的茉莉毛峰采摘方式是很规矩的。每年三、四月，茉莉花开放，农夫们每天清晨出发，采摘刚开放的5-6厘米的茉莉花，一般是以“嫁接茉莉”为主，因为这种茶叶质量更好，一天的采摘量控制在500公斤左右。采摘好的茉莉花当天下午或者次日清晨制成茉莉毛峰，以保证花香更加浓郁。

3、以人工摘采为主

茉莉毛峰的采摘依赖人工，要求采摘者手法细致、快速，不让茶叶受损失，所以在采摘茶叶时要非常小心，特别要注意嫩芽不要掉落叶脉中。而机器采茶存在剪裁不完整，甚至损伤茶叶，无法保证茶叶品质，因此人工摘采仍是主流。

总结：

茉莉毛峰的采摘时间是春季，一般在3月中旬到4月初，需要充足的光照和雨水。采摘要求人工摘采，手法必须细致，不损伤茶叶，采摘好的茉莉花当天下午或者次日清晨制成茉莉毛峰。如此采摘制作，方可保证茉莉毛峰的品质。