1、茶叶加工方法不同

红茶是通过揉捻破坏茶叶细胞结构，刺激茶汁与空气中的氧气发生氧化反应，产生了红褐色的色泽和独特的香味，而熟茶则是经过渥堆、压制后的发酵茶，与红茶工艺不同，造就了其独特的厚重和湿润口感。

2、茶叶发酵程度不同

红茶是半发酵茶，需要控制发酵的时间，一般为5-6个小时，然后进行烘干制作。而熟茶则是全发酵茶，需要进行渥堆和压制等多个工序，整个制作过程在1个月以上。

3、茶叶的外形和色泽不同

红茶的外形多以条索完整，色泽红亮，香气浓烈为主，而熟茶则是色泽红褐，菌丝均匀分布，因经过发酵，呈现出了生锈铁锈的色泽。另外熟茶在存储之后，还会逐渐从紧密的压制形态松散开来，呈现出不同的纹路、形态，非常具有收藏价值。

4、茶叶的风味和口感不同

红茶和熟茶工艺的差异，致使两种茶的香气和口感截然不同。红茶口感鲜爽，涩感弱，香气浓郁，有蜜糖、果香、鲜花香等多种特色香气，而熟茶的口感相对更厚重，质感更加湿润，较饱满且具有明显的儿茶素陈化的腥味。