什么是古树茶？

古树茶是指那些年龄在100年以上的茶树，这些茶树的树干较粗，树冠较大，叶子较韧而厚，更能吸收到充足的阳光和营养，所以产出的茶叶香气更为浓郁，口感更加醇厚。而另一方面，也因为古树茶产量极低，这使其成为了茶叶中的佼佼者，被誉为是茶叶中的极品。

但古树茶的价格也因其 scarcity 成分而昂贵，特别是一些历史悠久的名茶，比如云南宣威茶、普洱茶，更加吸引了人们对古树茶的关注。

古树茶的品种

古树茶并不是指某一种茶的命名，而是一种生长状态的泛称，因此产自不同地方的古树茶都有着不同的品种，而且同一个品种的古树茶，由于生长环境和种植技术的不同，其口感和香气也有所区别。

以云南的普洱茶为例，其中又包含了生茶、熟茶、青柑茶、熟柑茶等多种呈现形态，而其它地方方产的古树茶，如安化黑茶、浙江龙井，同样也各具特色。

品饮古树茶的技巧

古树茶由于香气浓郁、口感醇厚，品饮非常考究，以下是品饮古树茶时需要注意的几点：

1、冲泡时间不能过长，否则会导致茶汤中苦味和渣质过高。

2、水温不宜过高，以保持茶叶中的香气和鲜度。

3、泡茶前需要将茶具洗净，以避免附着杂质影响茶叶风味。

4、品饮时也需要有一些细节处理，比如吮茶时不要太吸气，否则会让口腔内的味蕾过度兴奋，导致口感不清爽。

古树茶的保质期

茶叶作为一种易变质的食品，其保质期也是人们关注的热门话题。对于古树茶，由于其本身具备较高的品质、陈化、品味等特点，所以关注其保质期也是十分有必要的。

一般情况下，保质期在2年左右。但如果初始年份和储存条件越好，其质量好坏和陈化时间也就越长，保质期也就越长。像普洱茶这种常见的古树茶，由于其本身就适合进一步存储，因此陈化时间和保质期也更长。