1、茶叶的品质决定真味

好的茶叶是制成好茶的前提条件，茶叶品质的好坏直接影响到茶叶的真味。优质的茶叶应该是在不同的季节采摘，新鲜的叶子含有更多的水分和香气，能够制成更为鲜艳的茶叶，口感更为鲜爽。此外，好茶必须选用并控制好茶园的土壤和气候条件，才能生长出口感更好的茶叶。

有些茶叶品种有一个熟成期，在这段时间内不断地呼吸着空气，吸取水分，茶叶还在发生着复杂的化学反应，才会形成浓郁的独特香气和味道。因此，我们平常饮用的红茶、普洱茶、花茶等都是需要经过一定的时间陈化后才具有真味。

2、制茶工艺决定真味

制茶的工艺是关键的因素之一，制茶师必须根据茶叶的性质和品种，采取不同的制茶工艺来保证茶叶的真味。一方面，茶叶的氧化程度、烘焙程度和杀青程度等处理方法的不同，都会对茶叶的品质和味道产生不同的影响。

另一方面，在制茶的过程中，制茶师的操作是非常有讲究的。比如，揉捻温度的控制、揉捻时间的长短、晾晒的程度等等，都会直接影响茶叶的抽提程度、感官品评等方面。因此，对于同一品种的茶，不同的制茶工艺也会带来截然不同的真味。

3、水的质量决定真味

好的水质量也是饮用好茶的必要条件之一。茶叶是用水来泡制的，水的质量直接影响到茶叶的膨胀和溶浸程度。一方面，水的硬度和酸碱度等因素都会影响到茶叶的提取效率，而水的纯度也会影响到茶叶的口感和味道。

此外，不同品种的茶叶具有不同的适宜水温和水量，需要在饮用之前做好一定的准备工作。比如，绿茶对水质比较敏感，一定要使用温度适中的水来泡制，否则易造成茶叶苦涩或者口感较酸。因此，选择好水质量不仅能够更好地提取出茶叶的味道，也是保证茶叶真味的必要因素之一。

4、心境决定真味

在饮用茶的过程中，放松身心和保持愉悦的心态也是非常重要的。因为心态的好坏不仅会影响到茶饮者的感官感受，也会影响到制茶师的心态和态度。

特别是在独处品茶时，这是最好的时刻来体验真味。我们需要静心尝味，感受茶香在口中缓慢释放的过程，欣赏茶汤的颜色、质感和滋味。同时，也可以去欣赏一下茶叶背后所蕴含的文化内涵。总之，心境愉悦和专注的心态是品味茶，感受真味的必要条件之一。