1、铁壶概述

铁壶是传统的茶具之一，在煮茶时具有保温，保持水温稳定等优势。与其他材质的茶具相比，铁壶具有一定特点和要求。

铁壶以纯铁水制成，主要由壶身、壶嘴、把手、盖子、壶底组成。铁壶壶身厚实、重量适中，可均匀传递温度，增加煮茶的应答度，提高茶的品质。

2、美茶的选择

在铁壶中泡茶，以红茶、乌龙茶、黑茶等放在首位，这类茶叶富含天然物质，能够更好地发挥铁壶的保温作用。绿茶、白茶等茶叶不适合用铁壶泡制，因为这些茶叶相对较于嫩，容易发生氧化反应，降低茶的品质。

茶叶的选择要根据个人口味和喜好，不过铁壶适宜的茶叶大致以全发酵茶点为主。如红茶，以茶叶中含的茶多酚、可溶性糖分及氨基酸等理化物质，易被溶于开水中，产生红棕色的茶汤，具有浓郁的芳香和醇厚的口感。

3、炊具的正确选用

在煮茶时应当慎重选择炊具，使用不同的炊具可能会影响所饮的茶汤口感和香气。铁壶可以煮制大多数的茶叶，包括较为纯正的大红袍、铁观音等名优茶。

铸铁壶具有很好的储热性能和均热性能，能够更好的利用热量。煮茶时需要稍稍多倒一些水，让水流覆盖铁壶，这样才可以保证铁壶得到风险的温度。在煮茶时建议先冲茶，待茶汤水色鲜艳、香气溢出后再停火盖盖闷泡。

4、清洗的小窍门

使用铁壶煮茶后，要及时清洗。通常只需要用清水冲洗干净即可。如果铁锅底部有茶渍附着，可以在温热状态下加入小部分茶叶煮制，然后倒出茶叶再清洗干净即可。

铁壶的内部要保持干燥，避免在潮湿的环境中放置。如果不使用铁壶，一定要彻底晾干，以避免生锈。