1、眉茶简介

眉茶是一种产于中国的名茶，属于绿茶类别。其名字来源于茶叶的形态酷似眉毛。眉茶产区主要在浙江省绍兴市和安徽省黄山市，具有悠久的历史和文化价值。

眉茶以其独特的优美风姿和口感特色而享誉世界。眉茶采用为一芽一叶或一芽二叶的嫩芽制作，经过揉捻、炒青、卷曲等复杂工艺精心制作而成，外形条索紧细卷曲，通体呈翠绿色，滋味鲜爽略带甜味，香气清幽，汤色嫩绿清澈，叶底嫩绿，形状似百合，优质的眉茶更有一股清香沁人心脾的特殊气息。

2、眉茶的种类

眉茶主要分为两类：安徽黄山眉茶和浙江绍兴眉茶。

安徽，黄山眉茶产于安徽黄山地区，因制作工艺不同分为青眉、黄眉和红眉三个品种。以黄山贡眉最为著名，其外形鲜活翠绿，滋味鲜爽宜人，自然香气浓郁。

浙江绍兴眉茶产于绍兴市越城区龙游镇，因制作工艺不同分为鲜眉和熟眉两种。以香溢蕴藉、鲜爽清滑、汤色明亮、叶底嫩绿，常常品食是一种享受。

3、眉茶的制作工艺

眉茶的制作过程繁多，包括摘采、晾凉、揉捻、炒制、焙火、干燥和筛选等多个环节。

首先是采摘，选取嫩芽和嫩叶，一般采摘时间为2-4月，雨后晴天的时候气候最为适宜；接着是晾凉，将采摘的茶叶在晾凉床上晾晒，让茶叶中的水分蒸发；然后是揉捻，将晾凉后的茶叶揉捻成团，调整茶叶内部的含水量和氧气含量；随后炒制，用锅炒制茶叶，制止茶叶的酶活性，依据不同工艺需求确定炒制的时间；最后，烘干，用高温和热风将茶叶干燥至水分≤5%。这是一个复杂而困难的制茶过程。

4、眉茶的品鉴方法

眉茶的品鉴要从外观、香气、滋味、汤色和叶底几个方面来判断。

外形：眉茶形似眉毛，条索细紧，表面满布白露毫，色青翠，通体挺拔有力。

香气：为清香或兰香，香气高雅，香气不拖泥带水，香味诱人，香气与茶的制法、工艺有关。

滋味：眉茶滋味甘鲜、口齿留香，滑爽清澈，饮后回甘，茶性温和，不伤胃、不带苦涩味，也不过于淡薄，让人回味无穷。

汤色：眉茶汤色嫩绿清彻，明亮见底，无杂质，均匀透亮。

叶底：眉茶叶底嫩绿油润，芽叶俱全，嫩滑可人。