1、茶叶产地的影响

茶叶的香味和口感与所处产地的气候、土壤、海拔高度和采摘时间等因素密切相关。比如，云南的普洱茶以独特的陈香和醇厚的口感闻名，而福建的铁观音则以清香甜润、回味绵长而深受茶客喜爱。

此外，同一种茶叶的不同产地也会有所不同。例如，绿茶的西湖龙井可分为六个产地，其中的杭州、湖州、嘉兴等地各有不同的特点。

2、制作工艺的影响

茶叶的制作过程对茶叶的香味也有明显影响。不同种类、不同等级的茶叶由于采取的制作方法不同，味道和香气自然也不一样。功夫茶需要在壶中倒几次，其醇香味和茉莉花茶的蜜香味特别好闻，而红茶则有一种浓郁的花香和果香，让人忍不住喝上几杯。

3、茶叶的保存方式

茶叶保存是否得当，也是影响茶叶香气的重要因素。一般来讲，茶叶要放置在干燥、清洁、没有异味的环境中。如果茶叶被存放在潮湿、阴暗的地方，会使茶叶变质，失去原有的香气。

在茶叶中，绿茶和白茶比较娇嫩，不宜长期贮藏；而红茶、黑茶和普洱茶则可长期贮存，时间越长，越有陈香和韵味。

4、个人喜好因素的影响

除了以上几个因素，个人的品味和兴趣也是影响茶叶选择的重要因素。有些人喜欢浓郁的口感，有些人喜欢清淡的口感；有些人喜欢带有花香的茶叶，有些人喜欢茶叶带有果香。

此外，茶叶的品质和价格也是决定个人选择的主要因素。若追求茶叶的高品质和口感，可以选择一些名优茶品，价格略高。若只是为了泡一杯饮料，也可以选择价格相对较低的普通茶叶。