1、岩茶是什么茶

岩茶，又称岩韵茶，在中国福建省武夷山、安溪等地区生产，是半发酵茶的一种，属于烘青乌龙茶类。它的特点是外形卷曲、色泽深绿带红，汤色黄绿明亮；有香气、味浓，入口甜且回甘。

岩茶有“岩韵”之美，来源于其丰富的矿物元素和生长环境的绝佳条件。岩韵茶的茶树生长在石质土壤中，受到风、日射、冷气、雨露等多种天气条件的影响，这些因素使得岩茶的茶香具有独特的石灰味、花香和果香。

2、岩茶的冲泡方法

岩茶的冲泡方法很简单，我们只需要准备好开水和茶具，按照以下步骤进行冲泡即可：

1、准备好茶具：茶杯、茶叶罐、茶漏等。

2、准备好开水：可使用沸水或80摄氏度以下的水，过热的水会影响茶的口感和香气。

3、按照比例取茶：茶叶的取量要根据自己的口感喜好确定，一般每杯约3克。

4、冲泡岩茶：先将茶叶放入茶杯中，用80摄氏度左右的水冲泡，时间控制在1-2分钟左右即可。

5、多次冲泡：岩茶适合多次冲泡，每次泡制的时间逐渐延长，直至茶味淡薄为止。

3、岩茶冲泡小技巧

1、水温要恰当：不同的岩茶需要不同的水温，一般以80℃左右的水适宜，过热的水会破坏茶的香气。

2、量茶适量：茶叶的取量也要适量，取太多容易使茶汤过浓，取太少则味道过淡。

3、冲泡时间要把握：岩茶的冲泡时间也需把握得当，时间过短茶味淡薄，时间过长则会影响茶的口感。

4、泡制次数：岩茶适合多次冲泡，每次茶汤的浓度会有所不同，所以需掌握好冲泡的次数。

4、岩茶的保质期及保存方法

岩茶的保质期较长，但也需要适当保存。一般来讲，岩茶存储时要避免阳光直射、潮湿、异味附着等，建议将茶叶放在干燥、通风的地方，使用时注意卫生。

岩茶一般不宜过久保存，因为它属于发酵茶类，如果存放太久，茶叶会失去原有的香味和滋味，影响饮用效果。建议在3个月内饮用完为佳。