1、什么是白茶饼

白茶饼，亦称“白茶砖”，是一种压制的白茶类产品。它以优质白茶晒青毛茶为原材料，经过摊晾、揉捻、杀青、筛选等工序制作而成。而制成的白茶饼再经过压制而成为砖形状，方便保存和运输。

和其它茶叶制成的茶饼相比，白茶饼具有特别的制作加工工序，其中的一环“摊晾”是白茶饼制作的不可缺少的一项工序。这一工序能够提高白茶茶叶的含水率，使得茶叶更加柔软，而经过揉捻后制作出来的白茶饼能够保证茶味纯正、泡出的茶汤浓缩芬芳。

2、白茶饼的品种

白茶饼通常分为三个不同的品种，分别为：福鼎白茶饼、白牡丹白茶饼、寿眉白茶饼。

福鼎白茶饼是以福建福鼎地区的白茶为原料制作，表面具有白霜状的纤维物质，口感甘美，茶香沁人。

白牡丹白茶饼是以福建南平地区的大白牡丹白茶为原料，制作工艺比福鼎白茶饼更为复杂，品质更加稳定，口感清醇，茶香高雅。

寿眉白茶饼则以福建武夷山地区的寿眉白茶为原料，制作工艺复杂，口感浓郁，香气悠长，存在年代越久越香的特点。

3、白茶饼的冲泡方法

白茶饼的冲泡方法与普通茶叶稍有不同，一般采用以下步骤。

1. 先将白茶饼放入茶壶，冲洗一遍，将茶叶浸泡5-10秒钟，把第一遍冲泡的茶汤倒掉不喝。

2. 第二次泡茶水，浸泡时间不宜过久，仅需10-20秒左右。

3. 第三次泡茶水，这次泡要稍微久一些，可以使用10-20秒加上10-20秒的时间规律。

4. 后面的泡法常规煮水冲泡，每次时间要稍微递增，以提取更多的茶汤和味道。

4、白茶饼的保存方法

白茶饼保存时需要注意以下几点：

1. 白茶饼应存放在通风、干燥、阴凉处，远离阳光和异味

2. 白茶饼最好不要放在塑料袋或密封罐，建议使用纸盒或棉布袋进行存放。

3. 年代久远的白茶饼首次使用时最好用开水洗过，以去除尘土、杂质和杂味。

4. 若保存的环境潮湿，白茶饼可能会变质，需要定期检查，并及时更换。