什么是板栗香的茶

板栗香的茶，是指具有板栗独特香味的茶类。这种茶，大多以湖南、福建等地的铁观音、大红袍等名茶为基础，再以制作工艺上的特殊技法加工而成的。经过这样的处理，茶叶的香气中会增加一种类似于板栗的气味，因此得名“板栗香的茶”。

制作工艺

制作板栗香的茶，需要在制茶工艺中添加一个步骤，叫做“炭焙”。这个过程相对传统制茶工艺，更加复杂，需要在一定温度下，将茶叶炒烤20分钟以上，使其失去一部分水分且表面产生微小暗红色斑点，最后在炭火上烘干。这样，就能够充分地激发出茶叶潜藏的板栗香气。

板栗香茶的种类

板栗香的茶种类很多，除了大红袍和铁观音之外，国内外还有很多以不同的茶叶为原材料制作的板栗香茶。比如：兰花香、乌龙香、安溪姑婆、太姥山黄香、梅峰香等等。因为每种茶叶本身的香气特性不同，所以制作工艺也各不相同。

品鉴方法

品鉴板栗香的茶，通常以“香、味、色、形”四个方面进行评判。香，是最重要的一个方面，因为板栗香的茶以香气清浓、持久而闻名。味，应该是具有板栗味，同时让人感觉顺畅、回甘。色，需要看茶叶的颜色、透明度等，茶汤颜色越浅，香气越突出。形，则衡量茶叶的制作水平、形态美观度等。