1、茶的古称

茶的古代名称有很多，最早的一种是“荼”，这是“茶”字的原型，它的发音为“tu”。另外，茶也被称为“茗”，在汉代，茶被称为“茗”，这是“茶”字的一种音译，表示茶叶还未萎凋就采摘下来的嫩芽，称为“新茶”也称为“茶嫩”。

此外，茶在唐代的时候被称为“蔎”，这种名称并不常用，它是对于茶树叶的自然陈化过程的一个称谓，也表示茶树叶和茶汤代表的清凉之意。

2、地域名茶

在古代，茶的名称也和产地相关，江南地区的茶被称为“楚茶”，四川的茶叫“蜀茶”，福建的茶叫“闽茶”，云南的茶叫“滇茶”，广东的茶被称为“佛真茶”，裴松之在《茶录》中说：“佛子先采此茶，以达菩提之境。”，因此广东也称“茶教”。此外，在唐代，安徽的黄山茶被称为“徽茶”，因为它的产地是汉代的徽州。

3、茶的品种称谓

在古代，不同的茶也有着不同的名称。比如，以芽叶为原料的茶叫做“毫茶”，以经过发酵处理的茶叫做“黑茶”，色泽绿亮的茶叫做“绿茶”，等等。此外，荼茶（tu cha）又有以下三种菊茶（ju cha）、蘼茶（mi cha）、蒯茶（kai cha），雕茶（diao cha）有“龙团瓢”（又称“不拘春夏茶”）、“锭子茶”、霍尊焦”、“石印牡丹”等名号，如今仍是古老茶类中的瑰宝。

4、茶在文化中的称呼

茶在古代文化中扮演了重要的角色，因此也有很多和文化相关的称呼。比如，茶和佛教连系在一起，被称为“禅茶”，茶也被称为“曲”，这是因为在唐代，许多人喜欢在品茶之际吟咏唐诗，饮茶时“曲子吟唱”，因此称茶为“曲”。另外，茶也被称为“饮象”，意思是喝茶能够让人思考、悟道，从而开启智慧的大门。