1、霉变的原因

黑茶砖霉变是由于储存条件不当导致的。霉变主要是由潮湿和高温引起的，所以如果黑茶砖长时间摆放在阴暗潮湿的环境中，就很容易出现霉变。

霉菌会利用黑茶中的有机物和营养成分进行繁殖，导致茶叶产生异味和霉斑。当黑茶砖表面出现白色霉斑时，说明霉菌从表面向内部渗透，此时建议立即处理，避免茶砖内部产生变质。

2、霉变的表现

黑茶砖霉变后，会出现异味和白色或绿色的霉斑。霉斑会与茶砖表面融为一体，通常比表面颜色浅，但很难去掉。霉变的黑茶砖口感变得霉味浓郁，泡出茶汤的颜色也会偏深而且呈灰棕色。

此外，霉变的黑茶砖会变得松散，手感不够紧实。茶叶发生变质后，不能正常参与发酵过程，会影响茶叶的品质。因此，霉变的黑茶砖不建议再进行饮用，以免影响健康。

3、预防霉变的方法

为预防霉变，平时要注意黑茶砖的存放。储存黑茶砖的环境应保持干燥、通风、避光的状态。茶砖存放的房间应该经常开窗通风，避免高温潮湿的环境。黑茶砖应该放在干燥的地方，不能直接放在地面上。

此外，平时要注意黑茶砖的清洁和防潮措施。可以使用干布或海绵擦拭茶砖表面，并定期更换黑茶砖的包装袋。在潮湿季节要增加检查频率，及时发现霉变茶叶并加以处理。

4、处理霉变茶叶的方法

当发现黑茶砖已经有霉变现象时，应该把茶砖取出，将霉斑清理掉，避免继续扩散。将黑茶砖分开，晒干后再重新包装。可以使用高温烘干进行杀菌，也可以在茶叶里加入少量橙皮或者薄荷等具有芳香味的植物杀菌和去味。

需要注意的是，如果黑茶砖严重霉变，则已经无法拯救，建议不要再尝试进行处理并及时扔掉。