1、外形大小

外形大小是影响普洱茶质量的一个重要因素，一般来说，普洱茶越大越好。因为大叶原料质地肥厚，含水量较多，酵素容易释放，且含有较多的天然药物成分。此外，大叶原料茶汁浓度高、茶性重，茶叶品质优良，口感醇厚，有回甘，也更加有保健功效。

当然，这也不是绝对的，如果是野生普洱茶，外形大小不一定影响质量，因为他们在野外不受人工干扰，味道和营养成分会更丰富。但是市场上的普洱茶多是经过人工种植或人工加工的，此时外形大小就成为一项重要的衡量标准。

2、叶色

叶色也是衡量普洱茶质量的重要指标之一。通常情况下，新鲜的普洱茶叶应该是深绿色、油亮有光泽，颜色鲜艳。如果普洱茶叶的颜色泛黄或暗黑，那很可能是因为存储不当或制作工艺不精细造成的。此外，如果存在生虫或别的污染则需要避免购买。

3、饼形结实程度

普洱茶饼的结实程度可以反映制作工艺和保存条件。如果普洱茶饼结实度过高，茶叶质量可能不好，可能是过量压缩或加水干燥的结果。而曲紧度不够则可能会导致茶饼开裂，普洱茶的质量也会受到影响。另外，顾客应该注意外表的造型，整饼普洱茶的正圆、正方都算是好的外形，若是从上至下一层接一层的，明显体积缩小，则质量可能不佳。

4、茶汁色泽

茶汁色泽也是普洱茶质量的重要因素。一般来说，好的普洱茶的茶汁色泽为橙红色，颜色均匀，晶莹剔透，透出茶叶熟老的味道；品质不佳的普洱茶茶汁则为暗红色，色泽不鲜，有时有浑浊变质、酸败的现象。

总体来说，判断普洱茶质量首先是品尝茶汤，茶汤的香气、滋味、颜色、滋味等方面考察。进一步通过外观等指标的检验可辅助其判断，综合评定才能得到更为准确的结论。