1、正山白的来源

正山白是一种著名的茶叶品种，其名称来源于产地和制作方法。正山白茶产自福建省福鼎市太姥山一带，而“正山”这个称呼是因为这个地方的山势高峻，气候凉爽，在福建茶区中是一处正宗的产茶名山。“白”则指的是它采摘的时间和制作方法。正山白茶在雨后阳光下采摘，晾晒后制成，因为采摘的芽点含有大量细毫，形态白茫茫，因此得名为白茶。

2、正山白的历史

正山白茶的历史悠久，可以追溯到唐朝时期。相传唐朝大诗人杜甫曾到福建旅游，喝到了正山白，赞不绝口地写下了“白茶香远胜西峰”的名句。而真正让正山白茶名声大噪的还是清朝乾隆皇帝。乾隆皇帝曾品尝过正山白茶后，深深地爱上了这种茶，每次巡视南巡时都会把茶叶带回北京。乾隆皇帝的推广使得正山白茶名声大噪，成为了南方茶叶中的佼佼者。

3、正山白的制作方法

正山白茶采用的是传统的手工制作方式。采摘后的鲜叶必须经过晒青、揉捻、晾晒等多个工序才能制成成品。其中晒青是正山白茶的关键工序。采摘后的茶叶必须让它们在阳光下晒至约7成干，此时茶叶的水分被晾掉，茶胚因内里的水分蒸发而变黑。然后，把晒好的茶叶揉捻成型，晾晒3~7天，直至各项指标合格。

不同于其他茶叶的加工，正山白茶经过揉捻之后只进行直接的晾晒，没有烘焙的过程，所以味道清新幽雅且茶质清淡。同时，制作正山白茶所需的农药和化肥都非常少，且精美的茶具和高雅的品茶过程也是很多爱茶人士青睐的原因。

4、正山白的营养价值

正山白茶不仅口感鲜美，而且还具有较高的营养价值。它含有多种维生素和人体所需的18种氨基酸，其中天然的茶多酚和茶氨酸等成分有抗氧化、抗衰老、降血压、血脂调节等多种作用。同时，正山白茶对胃肠功能也有良好的保健作用，可以促进肠道蠕动，帮助消化和排泄，还可以对肥胖、糖尿病、口腔和心脑血管等疾病有一定的预防和辅助治疗作用。