1、武夷岩茶属于什么茶类

武夷岩茶属于乌龙茶类。在中国茶叶分类中，茶叶大致分为绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶、青茶和乌龙茶7大类。而武夷岩茶属于其中的乌龙茶类。

乌龙茶是介于绿茶与红茶之间的一种半发酵茶，有着独特的品质和口感。武夷岩茶通常是在乌龙茶中发酵程度较高的一种，因此口感属于半发酵茶中较重，香气独特，回甘喉韵十足。

2、武夷岩茶的产地与品种

武夷岩茶的产地主要在福建省武夷山市。武夷山是茶叶的发源地之一，拥有着得天独厚的地理环境和气候条件，是著名的名优茶产区。

根据传统的制茶工艺和经验，武夷岩茶可以分为“大红袍”“水金龟”“白鸡冠”“铁羊蹄”“肉桂”“毛峰”等不同品种。每个品种都有自己独特的特点和口感。

3、武夷岩茶的制作工艺

武夷岩茶以其独特的制作工艺著称。武夷岩茶的制作方法主要包括“杀青、揉捻、发酵、烘干”。这个方法在整个制作工艺中影响着茶叶的品质。其中，发酵环节是武夷岩茶区别于其他茶叶的一个重要环节，决定了茶叶的特殊风味和品质。

4、武夷岩茶的品质与特点

武夷岩茶的品质与特点主要体现在三个方面：香气、口感和色泽。

首先是香气，武夷岩茶香气独特，因为其发酵程度高，茶叶中含有较高的芳香物质，所以其香气馥郁持久。

其次是口感，武夷岩茶口感属于半发酵茶类中较重，带有微苦和微甜的回甘喉韵，尤其是“岩韵”更是其独特之处。

最后是色泽，武夷岩茶品质上乘的产地，茶叶色泽也十分高贵，色泽墨绿，茶水清澈明亮。