1、小青柑是什么

小青柑，又名“金玉小青柑”，是江西省赣州市信丰县特有的一种柑橘。其果实呈黄绿色，有淡淡的清香味，肉质呈透明状，口感甘甜可口，营养丰富，被誉为“柑橘中的珍品”。

2、小青柑的制作

小青柑的制作相对独特，主要经过以下几个步骤：

1.选择新鲜的小青柑，并逐个仔细清洗干净。

2.将小青柑进行针刺处理，以便入味。

3.把小青柑浸泡在白酒中数天，待小青柑的果皮逐渐变软。

4.取出小青柑，撒上白糖，将小青柑罐装，让其在密闭状态下自然发酵。

5.等待2-3个月，小青柑就制作完成了。

3、小青柑的食用方法

小青柑有很多的食用方法，可以直接食用，也可以用来制作茶饮、酒类等。

1.直接食用：取出小青柑，剥去果皮，即可食用。

2.制作茶饮：将小青柑剥皮后，泡在开水中，可制作出香甜可口的小青柑茶。

3.酒类调制：将小青柑浸泡在白酒或者糯米酒中，可制作出酸甜可口、清香怡人的小青柑酒。

4、小青柑的营养价值

小青柑富含维生素C、类胡萝卜素、钙、铁、磷等多种营养成分，具有很高的保健价值。常食用小青柑能起到补血、补钙、调节肠胃、增强免疫力等作用，对于提高人体抗病能力有很大的帮助。