1、茶叶品种对香气的影响

茶叶品种的不同会对茶叶的香气产生影响。以绿茶为例，龙井茶因其叶片形状扁平，挤压后释放的香气比较浓郁；碧螺春茶具有鲜花香味；毛尖茶带有一股独特清香等等，各有其独特的香气。

而红茶的香气较重，主要是因为其经过发酵后产生了糖分降解的香气物质。乌龙茶则综合了绿茶和红茶的特点，在烘焙时还会添加一些花香料，使其具有独特的果香和花香。

2、制作工艺对香气的影响

茶叶的制作过程也对其香气产生影响。比如，不同的发酵程度会对茶叶的香气产生影响。

绿茶系列茶叶多为不发酵或轻微发酵，制作工艺上通常采用杀青、揉捻等方式，在保留原茶香的同时，尽可能地提升茶叶的芳香。

黑茶、花茶、普洱等则属于较长时间的发酵茶，其制作方式主要是以自然发酵或微生物发酵为主。这些茶叶的香气主要是随着时间的推移而逐渐变得温和成熟。

3、贮存条件对香气的影响

对于茶叶来说，保存方式对茶叶的香气维持和提升也是至关重要的。一般来说，正确的保存方式是将茶叶放于干燥、通风的环境中，加强密封，避免霉变。

除此之外，茶叶与其他食物、气味等的混杂，也会影响其香气的品质。因此，在保存茶叶的同时，应该注意避免将其与其他食物、调料混放存储。

4、冲泡方法对香气的影响

在冲泡茶叶时，不同的冲泡方法也会对茶叶的香气产生影响。茶叶的品种、材质、制作工艺、贮藏等也会对茶叶的冲泡方法造成差异性对茶叶香气的影响。

比如，对于龙井茶这类扁平筒形的绿茶，适宜使用“沏法”，使其香气更浓郁。而像碧螺春这类卷曲茶叶，则适合使用“泡法”或“沖刷法”等冲泡方式，利于其内外均匀有香气的释放。