水鸡冠属于什么茶

水鸡冠是一种具有浓郁茶香和清新香气的茶叶，它又名“水仙花茶”，因为呈云雾状，叶片展开后，宛如水仙花一般美丽。那么，水鸡冠属于什么茶呢？

1、绿茶类

水鸡冠茶是一种半发酵茶，同时它又属于绿茶的茶类之一。之所以如此归类，是因为水鸡冠茶在制作过程中，经历了杀青、揉捻、焙干等绿茶制作工序。

但是，水鸡冠茶与普通绿茶有所不同，它在杀青的时候加入花瓣，让茶叶吸取花香。这样制作的水鸡冠茶，不仅具有绿茶的清香和鲜爽，还兼具冠花的香气，口感独特。

2、花茶类

水鸡冠茶虽然在制作过程中加入花瓣，但不同于以花为主要原料的花茶。但是，由于水鸡冠茶中加入了冠花，所以也被视为一种花茶。

与其他花茶相比，水鸡冠茶在制作过程中不需要与其他原料混合，只需加入适量的冠花，所以茶叶的香味、口感和其他原料制作的花茶不同，更为清新、独特。

3、名优茶类

水鸡冠茶是福建省六大名优茶之一，也曾荣获“全国名特优茶标典”、“全国饮用茶质量保障品牌”等殊荣。水鸡冠茶的独特口感和鲜艳的外观，让它倍受人们青睐。

和其他名优茶相比，水鸡冠茶口感更为柔和，滋味清香鲜美，茶汤色泽淡黄清澈。而且，水鸡冠茶具有调节血压、降低血脂的作用，是一种养生好茶。