龙井叫什么颜色

龙井茶是中国绿茶之一，产于浙江杭州市西湖区，因产区附近有一个名为龙井村的地方得名。但是，龙井叫什么颜色却是一个让人不太好回答的问题。

1、颜色随采摘季节不同而变化

龙井茶的采摘季节分为明前、雨前和谷雨三个季节。在明前时节采摘的龙井，茶叶嫩度高，茶汁呈鲜绿色；在雨前采摘的龙井，茶叶稍老，茶汁则呈黄绿色；在谷雨时节采摘的龙井，茶叶更加老成，茶汁颜色也较深，呈现出金黄色的颜色。

因此，龙井茶的颜色变化不只是受到产区、加工工艺等因素影响，也与采摘季节有关。

2、色泽鲜亮的优质龙井

虽然龙井叫什么颜色不好回答，但是一般来说，好的龙井茶色泽鲜亮，呈现出翠绿色，色泽均匀。此外，好的龙井茶叶叶色匀称，没有杂质，看起来油亮有质感。

另外，不同的加工工艺也会影响龙井茶的颜色，好的龙井茶不应该有青绿和暗绿交杂的情况出现，一般来说，采用手工火爆炒制的龙井茶更容易保持鲜绿的颜色。

3、不同的制作方法造成的颜色区别

龙井茶是一种需要经过多道工序制作的茶叶，不同的制作方法也会导致茶叶颜色的差异。比如说，传统的手工制作方法，茶叶在制作过程中能够就地取材，即使用当地水、气、土等资源，使茶叶的口感特别鲜美，而且茶汁呈鲜绿色。

而在机器化制作的过程中，茶叶由于经受到机械力的较大碾压，会导致茶饼中的色素分解严重，最终所制得的茶叶泡出来的茶汤颜色深黄，甚至略带红色。因此，对于龙井茶来说，传统的手工制作方法对于茶叶的颜色影响较小。

4、茶汁的颜色随沸水温度改变

对于绿茶来说，冲泡茶叶时的水温很重要。如果使用过热的水沏茶，会导致茶汤变深，颜色变黄，口感变差。如果水温太低，则会导致茶味过淡。

因此，当我们冲泡龙井茶时，需要将水温控制在75-80度之间，这样煮出来的茶汤颜色会比较鲜亮，呈现出翠绿色或黄绿色的颜色。