1、银针的概述

银针是中国白茶的一种，属于轻微发酵茶类。它以嫩芽为原料，采摘时要求芽头肥壮、芽叶匀称、嫩叶柔软，以确保银针的品质。银针茶冲泡时，汤色清淡、味道芳香浓烈、口感醇厚甘韵，被誉为“白茶中的香槟”。

2、银针属于什么茶类

银针属于白茶茶类。白茶产于中国福建省南部一带，是中国六大茶类之一。相对于其他茶类，白茶的制作工艺相对简单，同时因其不经过大量加工，所以保留了茶叶本身的天然香气和风味。

白茶的原材料有白毫银针、寿眉、白牡丹、功夫、心中等。其中的白毫银针是最为著名的品种，也是茶叶收藏家最为青睐的茶叶之一。它采摘时只取嫩芽，所以汤色清澈，呈透明状，喝起来特别清爽。

3、银针的制作方法

银针的制作过程分为采摘、萎凋、杀青、干燥和分类等步骤。

采摘：选取春季初。至元宵前后，当新芽发育成形，未拂开时采摘。

萎凋：将新采芽放置在室温下，自然萎凋，使其含水量降至20-30%左右。

杀青：将萎凋后的芽条放入杀青机里，进行杀青，使其失去活性酶，停止发酵。

干燥：杀青后的芽条放入烘干机里进行干燥，以达到茶叶质量要求。

分类：干燥后的茶叶按叶型大小和质量等级进行分类，筛选出颗粒匀称、叶毫完整、色泽银白的好茶。

4、银针的营养价值与饮用方法

银针茶含有茶多酚、氨基酸、咖啡碱、茶黄素、黄酮等多种化合物，还含有硒、铬等多种矿物质成分，具有抗氧化、防辐射、养颜美容、降压、减肥等多种功效。

银针茶宜用玻璃杯或陶瓷杯，水温以80℃-85℃左右最佳，每次泡茶的时间控制在2-3分钟即可。在饮用银针茶时，可以直接冲泡，也可以略带花香地泡开水后再加入茶水中，使茶的口感更加丰富。