1、储存不当

茶叶储存时，如果不注意温度、湿度、气味等因素，就会导致茶叶坏掉。茶叶需要储存在干燥、通风、无异味的环境中，最好放在不透气的茶罐中保存。如果储存环境潮湿，茶叶就会受到霉菌的侵害；如果储存环境中有异味，茶叶会吸收异味，影响口感。

此外，茶叶的储存温度也很重要，通常茶叶的存放温度在5℃-30℃之间为宜，存放时间不宜过长，最好在一年以内饮用完毕。

2、加工不当

茶叶加工时的温度、湿度、时间等都会影响茶叶的品质。如果采摘的新鲜叶子没有及时处理，就会变黄变褐，让茶叶口感变差。茶叶在运输或保存时，如果没有干燥到合适的含水量，就容易受潮霉变。

此外，加工环节中过度揉捻、烘焙过度等也会破坏茶叶的品质，使茶叶褪去原有的香味和营养成分。

3、茶树病虫害

茶树病虫害会让茶叶的品质受到影响，从而变得难以饮用。茶树上如果有虫害，会导致叶子萎缩、变色、变质，甚至会被咬出大片的缺口。此外，茶树遭受病害感染时，茶叶的口感和观赏价值也会下降。

4、陈放过久

茶叶在饮用之前需要陈放一段时间以让其自然发酵，但过度陈放茶叶并不好。陈放时间过长导致茶叶会逐渐失去香气、韵味，口感也会变得苦涩，影响品质。同时，茶叶陈放期间如若受到潮湿等环境影响，茶叶就会发霉、变质。