龙井的明前 雨前还有什么

龙井茶作为中国十大名茶之一，各有不同的采摘时间，其中以明前、雨前的龙井茶尤为著名。那么，龙井的明前、雨前还有什么值得我们关注的特点呢？

1、明前龙井

明前龙井，即清明前采摘的龙井茶。清明时节，新芽含苞待放，此时采摘的茶芽肥壮嫩绿，爽甜味浓，香气清高，深受消费者的青睐。特别是在“谷雨前后、惊蛰后”的时候，是采摘明前龙井的黄金期，因此明前龙井的产量较低、价格较高。

采摘明前龙井的标准是：采摘时间在清明前5天至清明当日，茶叶未开花，叶片稍短而精神，表皮呈嫩绿色，鲜度高。明前龙井茶叶形状细嫩、匀整，香气清新高雅，口感甘鲜滑爽，喝后回甘有余。

2、雨前龙井

雨前龙井，即谷雨前采摘的龙井茶。谷雨时节，春雨滋润，秧苗吐翠，是茶树最为茂盛的时期。此时采摘的茶芽更加鲜嫩，满含汁液，使得茶叶释放出更多的香气和味道。

雨前龙井主要采摘时间是谷雨前5到7天，茶芽更加肥壮丰盈。雨前龙井茶叶呈嫩绿色，色泽油润，口感清鲜，滋味爽口悠长，香气清雅透彻，整个口感柔和、不苦涩，具有一定的甘甜味。

3、品尝技巧

茶叶的品质与品尝者的品尝方法有着直接的关系。品尝龙井茶时，应该先闻香，再观色，再品味，最后留香。香气是龙井的重要品质，热水冲泡后，先将茶汤闻一闻，感受到它的香气。

然后，我们可以用白色的杯子品尝龙井，将茶水泡上3分钟左右，茶汤的颜色呈嫩黄色，鲜亮透亮，口感清鲜微带甘甜，品尝者在口中微齿轻咬，感受芽叶之间的柔滑，同时也可以感受到茶汤的滋味，清香爽口，回味悠长。

4、龙井的养生功效

龙井茶叶营养丰富，具有降脂减肥、提神醒脑等功效。明前、雨前的龙井茶叶相对于其他品种的茶叶，它有着更为丰富的维生素、氨基酸、咖啡碱等人体必需的营养成分。

此外，作为一种茶饮料，龙井茶还有其它功效。它可以清心明目、去油解腻，对心脏、血管有好处。还能提高机体的免疫力，使呼吸道感染、肠胃功能紊乱等小病小痛远离。