1、什么是正味铁观音

正味铁观音是一种烤青茶，产于福建省武夷山市。采用武夷岩茶树品种，采摘鲜叶后经过揉捻发酵等传统工艺制成，再以木炭火烘焙而成。其茶叶外表色泽乌润，状如眉毛；汤色橙黄明亮，带有浓郁的桂花香和西瓜皮清香；滋味甘醇回甘，茶气浓郁醇厚。

2、正味铁观音的特点

正味铁观音的茶叶含水量偏低，相对其他普洱茶等含水量比较高的茶叶而言，存放时间更长，口感更佳。其茶渣饱满，铜绿色，茶汤透明明亮。正味铁观音在品质上具有十分高的稳定性，能够在长期储存后仍然保持其优秀的品质。

另外，正味铁观音的茶汤口感醇厚，且最大的特点是茶汤回甘。回甘是指在喝完茶汤后，喉咙和口腔中留有甘甜的余香，不断地回味此茶的唯一性特点。

3、正味铁观音的保养

正味铁观音茶叶要放在干燥、通风、无异味的地方。建议使用密封罐或袋将茶叶尽量密封存放。同时，对于正味铁观音这种高档茶叶，可以使用陶瓷或紫砂茶墩收藏。存放时，一定要注意避免阳光直射和潮湿等不良环境。

另外，正味铁观音是一种发酵茶，茶性较为柔和，容易受到异味侵害。因此，在保养时，要避免与其他浓重的茶香混杂，以免影响其品质。

4、选购正味铁观音的技巧

在选购正味铁观音时，可以通过外观、香气、汤色和滋味等方面进行慢慢品尝。首先，茶叶外形应该完整、卷曲成针，叶色乌润有光泽，能够自然散开。其次，可以通过嗅闻香气，一般开水沏泡后2-3分钟即可闻到香气。汤色应该透明、橙黄，花香味道突出。最后，可以尝一下茶汤的滋味，如果带有明显的回甘和香气，则说明此茶品质较好。