1、茶树的生长环境

茶树原产于中国南部，广泛分布于亚洲热带和亚热带地区。茶树喜温耐寒，适宜生长温度在10~30℃之间，年降雨量在1000~2000mm之间，相对湿度在70~80%之间。土壤要求松软肥沃、排水良好、酸碱度在5.0~6.5之间。茶树喜光，但不能阳光直射。这是茶树生长的一些基本条件。

茶树在生长过程中，有一个明显的春季抽芽、夏季生长、秋季落叶、冬季休眠的生长规律。茶树每年生长4次，春茶、夏茶、秋茶和冬茶；以春茶和秋茶为质量上乘的名优茶最为常见。

2、茶树的形态特征

茶树是一种常绿乔木，高可达10~15米。茶树具有树干笔直，树冠广展，叶子卵形椭圆、革质厚实。茶花形态美丽，花期在春季，通常白色或浅黄色。茶树的果实是一种坚果，成熟时果皮开裂，露出二至三个黑色的种子，即所谓茶籽。茶籽富含油脂，其榨油可以食用和生产香料、皂类等。

3、茶树的种类和品种

茶树是茶叶的源头，其种类众多，按照中国茶叶标准，主要可以分为4种：大叶种、中叶种、小叶种和野生种。其中，大叶种茶树生长快，适应性强，产茶量高，大部分集中在我国的华南地区。中叶种茶树既可制绿茶，也可制红茶，适应性较好，主要产地是浙江、福建、安徽等地。小叶种茶树茶叶含量比较高，口感糯软，主要产地是江西、湖南、贵州等地。野生种茶树的茶树比较老，但产茶量较少。目前，主要种植的是茶树的各种优良品种，如龙井、碧螺春、铁观音、普洱等。

4、茶树所产茶叶的特点

茶树所产茶叶的特点主要取决于茶叶的品种、生长环境、采摘时间、制作工艺等因素。一般来说，茶叶的香气、滋味、色泽等特点独特鲜明，茶叶中富含多种对人体有益的物质，如茶多酚、咖啡因、氨基酸等，有助于提神、消病、防癌抗癌、减肥健身等。此外，茶叶还具有较高的保健功能和医疗价值，如低血脂、降胆固醇、预防心血管疾病、防癌抗癌、祛湿除寒等疗效，在人们日常生活中具有广泛的应用价值。