1、黄茶的介绍

黄茶以“黄色”得名，是中国的特色茶之一。它是在绿茶和黑茶之间的一类茶。黄茶是中国传统的名茶之一，其历史悠久。黄茶特点：杀青工艺相当于绿茶，但先用草席包住温度较高的茶叶，促进内部微生物作用形成独特香味，后晾晒。黄茶不仅具有绿茶茶气清香及黑茶“陈香土香”的陶瓷香，而且具有自己的独特香气。

2、黄茶的品鉴

黄茶的茶汤清澈，花香浓郁，韵味独特、回味持久，有时还可口感甜润、微带苦涩，汤色黄绿明亮，芳香凝郁，滋味醇和回甘，既有绿茶清香，又有黑茶沉稳。黄茶质量的好坏优劣，影响因素有许多，如制作工艺、原料材质、保存储存等因素。

3、黄茶的泡茶方法

准备工作：选择质量好的黄茶，开水加热至80-90度；

第一步：用沸水冲洗茶具，将水倒掉，冲茶具用布擦干，准备好茶叶；

第二步：把黄茶放入茶壶中，倒入适量的80-90度的开水沏泡，盖上茶盖，保持2-3分钟；

第三步：倒出第一泡茶水，此泡不喝，主要用于洗茶叶，冲去表面的灰尘、油污等，同时也可预热杯具；

第四步：重新加入适量的开水，浸泡2-3分钟后即可，此后每泡可延长10-20秒泡时间即可。

4、黄茶的茶具选择

黄茶属于中等发酵程度，需要较大的容器进行泡制，如盖碗茶、紫砂壶、大茶缸等，这样茶水可以充分展开，从而最大化地释放黄茶的香味。但要注意，使用不同材质的茶具所制造出来的茶水味道也会不同，需要根据自己的口味或者经验选择合适的茶具。