1、雀舌属于植物系类

雀舌，学名Camellia sinensis（L.）Kuntze，别名茶树，属于单子叶植物纲、山茶科、茶属。茶树是常绿乔木，高可达20米，茎直立，树皮灰黑色，细嫩枝叶柔软。茶树分枝根，根系发达，分布在中国南方，包括福建、江西、云南等省份，也分布在印度、缅甸等国家。

2、雀舌属于茶叶品种

在茶树中，雀舌为主要茶叶品种之一，属于绿茶类。以细嫩的一芽一叶为原料，制成芽针形、肥壮挺直，呈带弯曲状，故得名雀舌。雀舌茶色泽清绿明亮，清香幽雅、韵味高贵、滋味清鲜爽口、回味悠长等特点。

3、雀舌属于重要农产品

在中国，茶叶是重要的农产品之一，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。其中，雀舌作为茶叶品种之一，在中国的茶叶市场呼声很高，享有很高的声誉，被誉为茶叶中的“霸主之王”。雀舌茶不仅为中国传统文化所推崇，也逐渐走向国际市场，成为中国重要的出口商品之一。

4、雀舌茶的生产与加工

雀舌茶在生产与加工上有着严格的要求。收茶时间一般在每年的清明节前后，选取细嫩的一芽一叶为原料。在制作时需要经过摊青、揉捻、干燥等多道复杂的工序。雀舌茶最重要的制作环节是揉捻，揉捻过程中要控制好温度和揉捻时间，揉好的雀舌茶叶肥硕紧结、色泽绿润欲滴，叶身的纹理细致，外形似雀舌。